Recette du Romazava
Gastronomie
Recette du Romazava  Romazava au Boeuf | Le Romazava est un plat Malgache traditionnel. Préparé au bœuf ou au poulet mélangé avec des brèdes et légumes, des angivy pour les amateurs il est servi avec du riz blanc ou rouge. Vous trouverez facilement tous les ingrédients sur un marché. Comme boisson typique le Ranapango tiré en rajoutant de l'eau sur le riz resté collé au fond de votre marmitte et en faisant chauffer. Vous pouvez boire chaud, tiède ou froid suivant votre préférence ou la saison ! |
| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES Temps de préparation 20 minutes Cuissons : 1 H 20 1 kg de viande de boeuf ou de zébu 1 paquet de brèdes mafane " anamalao" 1 paquet de brède morelle "anamamy" 4 angivy 3 tomates 1 oignon 4 gousses d'ail Un peu d'huile et du sel |  Romazava au poulet avec du riz rouge |
| PRÉPARATION 1 - Découper la viande de bœuf en gros morceaux 2 - Faites revenir les morceaux dans une casserole bien chaude légèrement huilée 3 - Ajouter un oignon émincé, l'ail pilé et les tomates coupées finement. Bien mélanger le tout et rajouter 1 litre d'eau chaude 4 - Saler et laisser cuire 35 minutes 5 - Laver puis trier les brèdes, ne garder que les parties les plus tendres et un peu des fleurs des mafanes. couper les angivy en quatre 6 - Ajouter les brèdes et les angivy à la viande, mélanger le tout. 7 - Laisser à nouveau mijoter pendant 45 minutes. | |